Глазок — комплексное морфологическое образование, объединяющее одну главную почку и несколько ( от 2 до 6) запасных. Вмае-июне текущего года закладывается глазок на следующий год (зимующий глазок), в котором есть зачатки листьев, узлов и даже соцветий. Не проросшие почки глазка называются спящими, которые нередко «спят» десятки лет.
Гнили винограда — болезни, вызываемые грибками и бактериями и сопровождающиеся разложением растительных тканей. Наиболее опасные гнили — серая, черная, белая.
Горошение ягод — явление развития мелких бессемянных ягод винограда, происходящеев результате плохого опыления во время цветения.
Давление корневое («плач винограда») — активная подача корнями воды вверх по стеблю; происходит весной при обрезке лозы до появления листьев. У виноградного растения давление составляет около 2-2,2 атмосферы.
Каллюс — растительная ткань, образующаяся на поверхности ран в резкльтате деления клеток. (обычно белого цвета)
Катавлак — отводка куста, при которой ветка укладывается в землю на глубину 45-50 см. для образования одного или нескольких новых кустов. Применяется для омолаживания кустов, изменения направления рядов, изменения густоты посадок или ширины междурядья.
Катаровка — удаление поверхностных (росяных) корней на подземном штамбе виноградного куста до глубины 15-20 см. Растение осторожно обкапывают, делая лунку, а затем корни удаляют острым нажем у самого штамба, не оставляя пеньков. Проводится весной или осенью. Первые 3-4 года после посадки куста катаровка обязательна, так как способствует лучшему образованию пяточных (основных) корней, снижая вероятность подмерзания или высыхания корневой системы куста.
Милдью — ложная мучнистая роса — одно из самых распространенных и опасных грибковых заболеваний винограда, поражает зеленые органы куста. Возбудитель болезни зимует в опавших листьях и других органических остатках растений, хорошо переносит неблагоприятные условия среды. Начинает развиваться при температуре +10С и выше. Скрытый (инкубационный) период длится от 5 до 20 дней, в зависимости от погоды. Лучшие условия для развития милдью — высокая температура и высокий уровень влажности воздуха.
Мульчирование — Покрытие почвы вокруг виноградного куста различными материалами (мульчей) с целью подавления развития сорняков, сохранения влаги в почве, усиления биологической активности почвы, улучшения развития корневой системы, повышения продуктивности куста.
Обрезка кустов винограда — обязательный агротехнический прием, состоящий в ежегодном удалении с кустов и укорачивании части однолетних лоз и более более старых ветвей. При обрезке ежегодно удаляются с куста около 80-90% прошлогоднего прироста лозы.